本網訊（通訊員 胡俊凱 蔡興）寧遠縣清水橋鎮，掛面制作歷史源遠流長。一根根潔白細長的掛面，不僅承載著當地的傳統飲食文化，更成為了帶動村民增收致富的“金面條”。近年來，清水橋鎮通過“家庭作坊+農戶”的模式，讓掛面產業蓬勃發展，為鄉村振興注入強勁動力。

走進清水橋鎮泉井眼村的一家掛面生產家庭作坊，農戶楊小武正熟練地操作著掛面制作工具。

“這個掛面是一種傳統的面食加工方式，我是從2021年開始做，到現在也將近4年了。我現在每天可以加工500-600多斤。我們家的掛面一直堅持用最傳統的方法制作，不添加任何防腐劑和添加劑，口感爽滑勁道，深受大家喜愛。現在訂單越來越多，為了滿足市場需求，今年我還打算擴大生產規模，購置一些新設備。”楊小武說道。

據了解，楊小武在掛面生產制作上一直堅持傳統制作工藝，從和面、醒面到拉制、晾曬，每一道工序都嚴格把關，保證面條的口感和品質。

近年來，寧遠縣清水橋鎮采取“家庭作坊+農戶”的模式，充分發揮家庭作坊靈活、分散的優勢，讓農戶們在家門口就能實現就業增收。“掛面是我鎮的特色產業，承載著濃濃的鄉愁和文化底蘊。我們將繼續加大扶持力度，推動面條產業向規模化、品牌化發展，助力鄉村振興。”寧遠縣清水橋鎮鄉村振興站站長駱寧霞表示。

如今，清水橋鎮的掛面已經成為一張響亮的地方名片，不僅讓村民的錢袋子鼓了起來，也讓更多人了解到了這一傳統美食。在鄉村振興的道路上，清水橋鎮將繼續深挖掛面產業潛力，不斷創新發展模式，讓這根小小的掛面成為村民致富的“金鑰匙”，書寫鄉村產業發展的新篇章。